みのねっとぶろぐ

みのでも作れる料理シリーズ第一段、ジャガイモのニョッキをお送り致します。
（これで終わりだったりして）

---材料 - 二人分--- ジャガイモ 大きい物なら３〜４個、小さければ６〜８個 小麦粉　　 ジャガイモのかさの３分の１くらい 卵　　　　 １個 タマネギ　　　　 半分 ニンニク　　　　 たっぷり６片くらい 鷹の爪　　　　　 ４本（好みで加減、４本だと少々辛め） オリーブオイル　 大さじ１ トマトの缶詰　　 １缶 塩 少々 パルメザンチーズ たっぷり２分の１カップくらい 生バジルの葉っぱ 数枚

---作り方---

1. ジャガイモを茹でる。
   鍋に水とジャガイモを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてジャガイモに
   串がすっと通るくらいまで茹でる。小さいジャガイモなら７〜８分くらいで茹
   だるし、大きい物だと１２分以上かかる事もある。こまめにチェック

2. トマトソースを作る。（ジャガイモを茹でている間に）
   タマネギとニンニクを薄切りに、鷹の爪は半分にちぎって種を除く。
   鍋にちょっと多めのオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。
   ニンニクが茶色くなり始めたら鷹の爪とタマネギを入れて、火を中火にして炒
   める。タマネギがしんなりして来たら缶詰のトマトをつぶして入れ、塩少々で
   味付け。沸騰したらとろ火に落としてコトコト煮ておく。
   ついでに、バジルの葉っぱも洗っておこう。

3. ニョッキを作る。
   ジャガイモが茹だったら熱いうちに皮を剥いてボールに入れ、フォークでぐじ
   ぐじつぶす。すり潰すさず、触感を楽しむため、粗目に。ニョッキを茹でるお
   湯を沸かしておく。目分量でジャガイモのかさの３分の１くらいの小麦粉と塩
   ひとつまみを入れざっと混ぜる。とき卵を少しずつ加えて形にしやすいかたさ
   にする。小麦粉をまいた台の上で直径 1.5cm くらいの棒状にのばし、長さ
   2cm くらいに切り、フォークの背でしましまのくぼみをつける。
   ぐらぐらと煮立ったお湯に多めの塩を入れ、ニョッキを全部入れる。
   全てのニョッキが浮かび上がったら茹で上がり。

4. 仕上げ。
   茹でたニョッキをあみじゃくしですくい出し、トマトソースの鍋に入れる。
   ざっと混ぜたらパルメザンチーズを入れてもう一回ざっと混ぜる。
   お皿に盛ってバジルの葉を添え、熱いうちにいただきましょう。
   

とっても美味しく出来ました。貴方もチャレンジして見て下さい。
結果を落書き帳に報告して頂けると嬉しいです。